Cuál es la mejor proteina

Sin duda, es una de las preguntas más frecuentes que recibo en la tienda cada día. Siempre buscamos respuestas simples a preguntas complejas. Digo esto porque a veces no existe la mejor proteína. Dependerá para que y para quien.

Depende principalmente del objetivo de cada persona ( Fitness, Endurance, Salud , Adelgazamiento ) de su estado de salud, estilo de vida ( Vegetariano, Vegano, etc..)

ADVERTENCIAS

En este articulo voy a describir las principales fuentes de proteína y sus diferencias pero hay que tener en cuenta que este mercado es extremadamente competitivo, y muchas marcas con tal de bajar los precios ofrecen proteinas baratas que lo único que contienen es colágeno de pollo, soja, proteína de insectos, etc.. los cuales, debido a su contenido de nitrógeno, elevan los cálculos de los niveles de proteína sobre la base del contenido de nitrógeno. ¿Por lo tanto, es correcto decir que un producto contiene 70-80-90% de proteína? En realidad, estos compuestos no tienen un verdadero valor añadido y el cliente no recibe una proteína de primera calidad sino un poco de proteína y una gran cantidad de aditivos inútiles. 

Existen en el mercado multitud de formulas, con fuentes de proteínas diferentes: Suero de leche, Caseína, huevo, soja, beef, guisantes, etc.… Todas ellas son proteínas completas ( contienen todos los aminoacidos , aun que difieren en cantidades de algunos de ellos )  y cuál es la mejor proteína de todas ellas? Vamos a ver algunas…

SUERO DE LECHE

En ventas, es la proteína numero 1 a nivel mundial.  Su valor biológico es muy alto pero puede generar algunas intolerancias, especialmente por la lactosa, aun que a día de hoy ya existen multitud de formulas sin lactosa. Algunos estudios sugieren que el suero de leche es precursor del Glutation , el antioxidante mas potente de nuestras celulas. Estudio

PROTEÍNA DE HUEVO

Otra opción muy utilizada es la proteína de huevo. De todos los alimentos, el huevo contiene proteínas con mayor valor biológico y una gran cantidad de Leucina (Aminoácido regulador de la síntesis de las proteínas). Pero también existen personas con intolerancia al huevo.

PROTEÍNAS VEGETALES

Las proteínas vegetales son la opción mas utilizada en personas vegetarianas y  veganas, especialmente las formulas de proteína de guisante, su contenido de glutamina, lisina y BCAA es parecido a la proteína de suero aunque con una cantidad más relevante de arginina! La retención digestiva de la proteína de guisante es muy alta, los estudios revelan una tasa de digestibilidad de alrededor de 98% y sugieren que el consumo de proteínas vegetales en comparación con proteínas animales puede desencadenar en menos problemas cardiovasculares. Aun que aun, hay que realizar mas estudios controlados para corroborar estas hipótesis. ESTUDIO

BEEF PROTEIN

Las proteínas de carne se han popularizado mucho en los últimos años, Por el momento no existe ninguna evidencia científica que sugiera que este tipo de proteínas es más recomendable que cualquiera de las anteriores, aun que encuentro clientes que este tipo de proteínas les funciona muy bien.

Cuál es la proteína más vendida?

En cuanto a marcas, a nivel mundial, la proteína más vendida es la Whey Gold Standard de Optimun Nutrition. Sin embargo, nosotros en Nutrición Canarias la proteína más vendida es la 100% Whey profesional de Scitec Nutrition y Metapure de QNT.

Con cual de estas proteínas voy a crecer más?

Esta sería la pregunta del millón, aun hay mucha gente que cree que la proteína es la pozima magica para el crecimiento muscular, incluso me encuentro gente que me dice: «Yo es que no me quiero poner muy grande», como si por tomar proteínas se fuera a disparar el anabolismo de tal de manera que no pudieran frenarlo, y se despertaran un día como Ronnie Coleman.
La proteína es esencial para el crecimiento muscular, pero no es el único factor importante.

Hay que tener en cuenta que para aumentar la masa muscular no solo es importante la proteína, hay muchísimos mas factores a tener en cuenta, incluidos otros nutrientes ( Carbohidratos y grasas ) pero si fuéramos capaces de diseñar un estudio de intervención  donde todas las variables (entreno, alimentación, descanso y suplementación) estuvieran controladas,y las materias primas fueran de igual calidad, creo que la diferencia sería muy pequeña.

Conclusiones

Como digo al principio del post, no existe la mejor proteína, todo depende del cliente, sus objetivos, su estado de salud , su estilo de vida y sus preferencias en cuanto a gusto y digestibilidad. Si no sabes que proteína comprar, pide asesoramiento a algún profesional y ten mucho cuidado, lo barato sale caro!