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Mejora tu rendimiento – Palatinosa Vs Maltodextrina

Analisis-azucar-en-sangre-Palatinosa

Recientemente, el departamento de ciencias del deporte en la universidad de Friburgo, ha llevado a cabo una investigacion para determinar si existe alguna diferencia en el rendimiento deportivo comparando la ingesta de palatinosa vs Maltodextrina.

Que es la palatinosa?

Isomaltulose (Palatinose): a review of biological and toxicological studies.

La palatinosa ( o isomaltosa ) es un disacárido natural formado por glucosa y fructosa. La isomaltulosa comercial se produce a partir de sacarosa mediante reordenamiento enzimático y se ha utilizado como azúcar en Japón desde 1985. Es especialmente adecuada para diabéticos y prediabéticos. Los estudios in vivo con ratas y cerdos indican que la isomaltulosa está completamente hidrolizada y absorbida en el intestino delgado, sin embargo, la velocidad de hidrólisis es muy lenta en comparación con la sacarosa y la maltosa. Por lo tanto, los niveles de glucosa en sangre y de insulina en seres humanos después de la administración oral aumentan más lentamente y alcanzan máximos más bajos que después de la administración de sacarosa (Azúcar).

Los estudios de toxicidad revisados se concluye que el uso de isomaltulosa como azúcar alternativo es tan seguro como el uso de otros azúcares digeribles que consisten en glucosa y fructosa.

Que es la maltodextrina?

La maltodextrina es el carbohidrato mas utilizado comercialmente, la gran mayoría de bebidas deportivas, geles energéticos, recuperadores utilizan este carbohidrato. Técnicamente la maltodextrina es el resultado de la hidrólisis del almidón o la fécula, normalmente se presenta comercialmente en forma de polvo blanco, compuesto por una mezcla de varios oligómeros de glucosa, compuestos por 5 a 10 unidades.

Maltodextrina VS Palatinosa en deportes de resistencia.

Recientemente, la sección de nutrición y el departamento de ciencias del deporte en la universidad de Friburgo (alemania) han llevado a cabo un ensayo aleatorio, doble ciego y controlado, con el objetivo de comparar los efectos de la ingesta de isomaltulosa (Palatinose ™, PSE) vs. maltodextrina (MDX) en la utilización de sustratos durante el ejercicio de resistencia y el rendimiento posterior de la prueba con tiempo. Substrate Utilization and Cycling Performance Following Palatinose™ Ingestion: A Randomized, Double-Blind, Controlled Trial.

20 atletas masculinos realizaron dos ensayos experimentales con ingestión de 75 g de Palatinosa (PSE)  o Maltodextrina (MDX) 45 min antes del inicio del ejercicio. El protocolo de ejercicio consistió en ciclos de 90 min (VO₂max 60%) seguidos de un ensayo contrarreloj.

RESULTADOS DEL ESTUDIO

Tiempo de acabado de la prueba con tiempo (-2,7%, IC del 90%: ± 3,0%, 89% probable benéficio; p = 0,147) y potencia durante los 5 min finales (+ 4,6%, IC del 90%: ± 4,0 %, 93% probable beneficioso, p = 0.053) se mejoraron con PSE en comparación con MDX.

El perfil de glucosa en sangre se diferenció entre los ensayos (p = 0,013) con PSE, lo que resultó en una menor glucemia durante el descanso (95% -99% de probabilidad) y mayores concentraciones de glucosa en la sangre durante el ejercicio (63% -86% de probabilidad).

En comparación con MDX, la oxidación de grasa fue mayor (88% -99% de probabilidad, p = 0,005) y la oxidación de carbohidratos fue menor después de la ingesta de PSE (85% -96% de probabilidad; p = 0,002).

CONCLUSIONES

La palatinosa mantuvo un perfil de glucosa en sangre más estable y una mayor oxidación de grasa durante el ejercicio, lo que resultó en un mejor rendimiento en comparación con la maltodextrina.

Estos resultados podrían ser explicados por la menor disponibilidad y las propiedades bajas en glucemia de Palatinose ™, lo que permite una mayor dependencia de la oxidación de las grasas y el ahorro de glucógeno durante el ejercicio de resistencia inicial.

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Cuál es la mejor proteina

Proteinas de diferentes marcas

Sin duda, es una de las preguntas más frecuentes que recibo en la tienda cada día. Siempre buscamos respuestas simples a preguntas complejas. Digo esto porque a veces no existe la mejor proteína. Dependerá para que y para quien.

Depende principalmente del objetivo de cada persona ( Fitness, Endurance, Salud , Adelgazamiento ) de su estado de salud, estilo de vida ( Vegetariano, Vegano, etc..)

ADVERTENCIAS

En este articulo voy a describir las principales fuentes de proteína y sus diferencias pero hay que tener en cuenta que este mercado es extremadamente competitivo, y muchas marcas con tal de bajar los precios ofrecen proteinas baratas que lo único que contienen es colágeno de pollo, soja, proteína de insectos, etc.. los cuales, debido a su contenido de nitrógeno, elevan los cálculos de los niveles de proteína sobre la base del contenido de nitrógeno. ¿Por lo tanto, es correcto decir que un producto contiene 70-80-90% de proteína? En realidad, estos compuestos no tienen un verdadero valor añadido y el cliente no recibe una proteína de primera calidad sino un poco de proteína y una gran cantidad de aditivos inútiles. 

Existen en el mercado multitud de formulas, con fuentes de proteínas diferentes: Suero de leche, Caseína, huevo, soja, beef, guisantes, etc.… Todas ellas son proteínas completas ( contienen todos los aminoacidos , aun que difieren en cantidades de algunos de ellos )  y cuál es la mejor proteína de todas ellas? Vamos a ver algunas…

SUERO DE LECHE

En ventas, es la proteína numero 1 a nivel mundial.  Su valor biológico es muy alto pero puede generar algunas intolerancias, especialmente por la lactosa, aun que a día de hoy ya existen multitud de formulas sin lactosa. Algunos estudios sugieren que el suero de leche es precursor del Glutation , el antioxidante mas potente de nuestras celulas. Estudio

PROTEÍNA DE HUEVO

Otra opción muy utilizada es la proteína de huevo. De todos los alimentos, el huevo contiene proteínas con mayor valor biológico y una gran cantidad de Leucina (Aminoácido regulador de la síntesis de las proteínas). Pero también existen personas con intolerancia al huevo.

PROTEÍNAS VEGETALES

Las proteínas vegetales son la opción mas utilizada en personas vegetarianas y  veganas, especialmente las formulas de proteína de guisante, su contenido de glutamina, lisina y BCAA es parecido a la proteína de suero aunque con una cantidad más relevante de arginina! La retención digestiva de la proteína de guisante es muy alta, los estudios revelan una tasa de digestibilidad de alrededor de 98% y sugieren que el consumo de proteínas vegetales en comparación con proteínas animales puede desencadenar en menos problemas cardiovasculares. Aun que aun, hay que realizar mas estudios controlados para corroborar estas hipótesis. ESTUDIO

BEEF PROTEIN

Las proteínas de carne se han popularizado mucho en los últimos años, Por el momento no existe ninguna evidencia científica que sugiera que este tipo de proteínas es más recomendable que cualquiera de las anteriores, aun que encuentro clientes que este tipo de proteínas les funciona muy bien.

Cuál es la proteína más vendida?

En cuanto a marcas, a nivel mundial, la proteína más vendida es la Whey Gold Standard de Optimun Nutrition. Sin embargo, nosotros en Nutrición Canarias la proteína más vendida es la 100% Whey profesional de Scitec Nutrition y Metapure de QNT.

 

Con cual de estas proteínas voy a crecer más?

Esta sería la pregunta del millón, aun hay mucha gente que cree que la proteína es la pozima magica para el crecimiento muscular, incluso me encuentro gente que me dice: “Yo es que no me quiero poner muy grande”, como si por tomar proteínas se fuera a disparar el anabolismo de tal de manera que no pudieran frenarlo, y se despertaran un día como Ronnie Coleman.
La proteína es esencial para el crecimiento muscular, pero no es el único factor importante.

Hay que tener en cuenta que para aumentar la masa muscular no solo es importante la proteína, hay muchísimos mas factores a tener en cuenta, incluidos otros nutrientes ( Carbohidratos y grasas ) pero si fuéramos capaces de diseñar un estudio de intervención  donde todas las variables (entreno, alimentación, descanso y suplementación) estuvieran controladas,y las materias primas fueran de igual calidad, creo que la diferencia sería muy pequeña.

Conclusiones

Como digo al principio del post, no existe la mejor proteína, todo depende del cliente, sus objetivos, su estado de salud , su estilo de vida y sus preferencias en cuanto a gusto y digestibilidad. Si no sabes que proteína comprar, pide asesoramiento a algún profesional y ten mucho cuidado, lo barato sale caro!

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Calambres en los deportistas, Causas y prevención

Calambres-Musculares

Seguro que le ha pasado alguna vez, que practicando deporte, ha experimentado calambres, tan fuertes que le han sacado del encuentro deportivo. Los calambres musculares durante la actividad física son frecuentes entre todos los deportes, pero especialmente en maratones o triatlones, futbolistas y nadadores.

El calambre muscular es un espasmo breve, repentino e involuntario de uno o un grupo de músculos, que se contrae y se torna rígido provocando ese dolor tan desagradable de duración breve o pueda durar algunos minutos. Los calambres más comunes son los calambres en diferentes músculos de las piernas (a la altura de la pantorrilla o muslos) durante la actividad física y los calambres durante la noche, debido quizá a una mala postura.

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Ayudas ergogenicas – No todo vale.

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Cuando una persona decide tomar una disciplina deportiva, debe asegurarse de tener un equipo profesional, cuyo entrenador esté preferiblemente formado en ese campo pedagógico, conocedor del comportamiento del organismo, que reconozca las limitaciones y potencialidades del atleta que entrena, así como de un nutricionista y un médico deportivo. Éstos últimos se requieren también debido a que la nutrición dirigida a un atleta es muy especial: dependiendo de la disciplina que practique, necesitará desarrollar su cuerpo de una forma específica, y para llevar a cabo esta actividad con éxito necesita tener el aporte de los nutrientes y ayudas ergogénicas necesarias para no sufrir de fatigas u otros inconvenientes que pudieran ser contraproducentes en el desarrollo de este atleta.

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Que puedo tomar para correr más rápido.

Correr-mas-rapido

Esta es una pregunta que nos hacen con mucha frecuencia, sobre todo, los días previos a una competición.

Hay que tener en cuenta que para correr más rápido hay que entrenar más rápido, los días previos a una competición los suplementos con los que nos podemos beneficiar siempre estarán predispuestos a lo que hayas entrenado.

Sin embargo si se plantea la pregunta con suficiente antelación y con un objetivo claro en el calendario, se puede enfocar un planing de suplementación específico que junto con el plan de entrenamientos, permitirá aceptar perfectamente las cargas de entreno con garantías para llegar a la fecha de competición con un pico de forma envidiable. Sigue leyendo Que puedo tomar para correr más rápido.

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Palatinosa – Suministro de energía de larga duración.

Palatinosa

Palatinosa™ Es un hidrato de carbono patentado y conocido como palatinosa o Isomaltosa . Entre sus propiedades esta la de ser un azúcar con un índice glucemico muy bajo . Proporciona la glucosa de una forma más equilibrada, con un suministro de energia mas estable y duradero . sin los temidos picos de insulina.

¿Qué es la Palatinosa ™?

 

Fue descubierto en 1957 por el bioquímico Südzucker AG Prof. Weidenhagen.

Es el único azúcar totalmente digerible y con el índice glucemico mas bajo ( IG: 32 ) .La glucosa en sangre se libera de una manera mas equilibrada y proporciona la energía durante periodos de tiempo mas largos. Su absorción es prácticamente completa al final del intestino delgado.

Esto la hace ideal como fuente de hidratos para deportistas que requieran una energía mas estable y prolongada .
Gracias a su bajo índice glucemico es una opción muy interesante para diabéticos.

Palatinosa ™ se ha investigado intensamente y ha sido probado en numerosos estudios de intervención humana realizados por universidades, institutos y laboratorios independientes.
Estos incluyen, por ejemplo, estudios de glucosa en sangre y las pruebas de resistencia a la insulina.

 

Principales características de la Palatinosa ™ :

 

  • Es la azúcar con el índice glucemico mas bajo ( IG : 32 ).
  • No genera picos de insulina ni hipoglucemias ( bajadas de azúcar )
  • Suministro de energía prolongada.
  • Amable con los dientes, no provoca caries.
  • Es un edulcorante natural.
  • Mejora el sabor y la textura de los alimentos y bebidas.

Palatinosa™ para deportistas.

Comprar PalatinosaEs ampliamente conocido el beneficio sobre el rendimiento de la utilización de HC en los esfuerzos prolongados de más de una hora de duración. Las cantidades de hidratos necesarias para un rendimiento optimo son 60 gr a la hora.

Los atletas y deportistas que utilizan los hidratos de carbono en el entrenamiento pueden beneficiarse de Palatinose ™, ya que conduce a la liberación de energía de la glucosa en el mismo nivel en el que desencadena un aumento de la tasa de oxidación de grasas, de este modo se ahorra glucógeno en el cuerpo humano.

Conduce a la liberación de la glucosa en el mismo nivel que desencadena un aumento de la tasa de oxidación de grasas – mientras que ahorra glucógeno en el cuerpo humano.

La lenta difusión de la Palatinosa ™ produce un incremento limitado de glucosa en sangre, por lo que desaparece de forma mucho más lenta del flujo sanguíneo, a consecuencia, la energía generada se mantiene presente por más tiempo y proporciona una aportación constante de nutrientes en un periodo más largo comparado con, por ejemplo, la glucosa (ver gráfico).

Analisis azucar en sangre Palatinosa

Recomendación de Nutrición Canarias

Gracias a sus características principales vemos este producto ideal para tomar como carga de hidratos previa a una competición o como fuente energética para tomar en entrenamientos o competiciones prolongadas , ya sean en actividades de fuerza (GYM ) como de resistencia ( Triatlón , ciclismo, Running) .